Al tuo servizio
Più che un team quella del Piccolo Teatro è una vera e propria famiglia, con tutte le sue prerogative.
Maurizio
Lo chef nonché il creativo di ogni piatto.
Il suo lavoro di ricerca e sviluppo è incessante. In continua evoluzione, mai stanco e sempre informato sulle ultime tendenze. Molto spesso in giro per l’Italia tra formazione e MasterClass.
Giulia
Maitre di sala e titolare.
Possiamo definirla la Deus ex machina del ristorante. Lavora incessantemente per alzare il livello qualitativo ed il comfort. Sua la selezione dei vini presenti nella carta ed ogni piccola accortezza che trovate in sala.
Diletta
Responsabile di sala del ristorante.
Da anni è l’anima della sala. A lei si deve il coordinamento ed il dialogo puntuale tra cucina e servizio. Con i suoi modi sempre gentili e trasparenti, riesce a far sentire chiunque come fosse a casa.
Matteo
Sous chef.
In un’epoca in cui il valore umano è un fattore fondamentale nella gestione di un ristorante, Matteo si dimostra una vera e propria rivelazione in cucina. Sempre concentrato e accorto, puntiglioso nelle pratiche da manuale ed instancabile nei momenti di stress.
Maria Rosaria
Aiuto in cucina
Sempre discreta la nostra Rose Mary. Da anni parte insostituibile dell’ingranaggio, rende l’intero processo di servizio fluido e senza intoppi.
