I piatti Materie prime selezionate, descrivono la passione per la ricerca delle eccellenze gastronomiche. I piatti La carta dei vini Dolci e amari Al fine di non utilizzare prodotti surgelati, i piatti presenti nel menù seguono la stagionalità delle materie prime. Questo vuol dire che, terminate le scorte in cucina, il piatto viene sostituito nel menù alla carta e nei tour.
